terça-feira, 11 de fevereiro de 2014

Noite de respeito no Armazém de Baco!



Na noite de 06/02/2014, preparei dois rótulos pra lá de especiais.
O primeiro é considerado uns dos melhores brancos do mundo, o grandioso biodinâmico produzido por Nicolas Joly, Clos de La Coulée de Serrant de safra 2005. Em outra oportunidade, a qual já comentei aqui neste mesmo blog, tivemos o prazer de degusta-lo em uma noite memorável. Para quem não se lembra, acessar publicação anterior -Faboleux Clos de La Coulée de Serrant 2005!! . Comecei a prepara-lo no dia anterior e deixa-lo a uma temperatura constante de 12 graus, sendo decantado logo no início.
A preparação desta vez foi com mais tempo e fez diferença. Aroma oxidativo (bom) estava mais leve, deixando as frutas secas, o mineral, o toque amendoado ser mais evidente. Aliás uma gama incrível de aromas.  Não é a toa que o produtor recomenda decantar três dias que antecede a degustação. Desta vez tive um dia inteirinho para prepara-lo e realmente fez diferença em relação a oportunidade anterior que foram de “apenas” oito horas.
A safra foi a mesma da degustação anterior, 2005, mas não esboçou qualquer sinal de cansaço.  Ao contrario, estava muito vivo, com belíssima estrura, acidez marcante e com final de boca incrível. Chenin Blanc na sua melhor expressão! R$ 498,00/grf.
Grandioso!
O 2º vinho da noite foi eleito em várias oportunidades como melhor Carmenére do Chile. Carmin de Peumo 2008. Esse vinho pertence a vinícola Concha Y Toro e o enólogo responsável é Ignacio Recabarren. A região é do Vale de Cachapoal e o vinhedo é Peumo. Esse Carmenére possui pouquíssimas parcelas de cabernet sauvingon e cabernet franc, e amadurece 18 meses em barricas de madeira francesa, mais 12 meses em garrafas antes de ir ao mercado.
Decantado por 40 minutos.
Realmente faz jus a posição. Muito fino e elegante no aroma. Nuances de doce de goiaba, toque vegetal discreto, especiarias, menta, algo mineral e madeira sutil. Em boca, deliciosa textura, licoroso, concentrado, potente mas sem perder a finesse.  Harmonioso e muito equilibrado. Os 14,5% de álcool e madeira totalmente integrados. Embora com todo esse conjunto de grande prazer, constatou-se que o mesmo ainda teria bons anos pela frente. Grande vinho! R$ 750,00/grf.




Meus agradecimentos ao Sr. Meyer que nos viabilizou a degustação do Carmin de Peumo 2008, à sua mulher Dona Maria Adélia, Juarez Bernabio, André e Gilberto.

Um brinde a todos!


Wagner Trindade Junior - Armazém de Baco

segunda-feira, 10 de fevereiro de 2014

Alta Vista na Confraria de Baco!

 Nossa Confraria de Baco começou o ano de 2014 com o pé direito.

 Na última quarta-feira, dia 05/02/2014, tivemos a presença do meu amigo Luli Dias da Importadora Épice, o enólogo Carlos Giacometti da mesma importadora e o diretor de exportação da Bodega Argentina Alta Vista, Pablo Goldemberg. Graças as eles pudemos apresentar belíssimos vinhos aos confrades, os quais ficaram encantados com a diversidade de estilos dentro de uma só bodega. Tudo isso em razão de uma grande filosofia de trabalho que essa vinícola presta ao demonstrar as características peculiares de cada vinhedo, exprimindo, através de cada um dos vinhos, o terroir a que pertencem. 
 Outro privilégio para os confrades foi degustar dois vinhos muito bons que sequer foram lançados aqui no Brasil. O Alta Vista Atemporal Malbec –Touriga Nacional e o Alta Vista Atemporal Cabernet Sauvingon – Cabernet Franc. O primeiro, um corte inusitado que obteve muito sucesso por parte dos confrades. Vinho elegante tanto no aroma quanto em boca, bom volume, gastronômico e muito diferente. Vale a pena experimentar. Quanto ao segundo, segue o mesmo estilo, um pouco mais tânico talvez, mas muito agradável. As safras dos dois rótulos logicamente são recentes, 2012, mas com mais algum tempinho em garrafa ficarão perfeitos, embora já estejam prontos para serem bebidos. Em breve os dois integrarão o portfólio do Armazém de Baco. 

 A sequencia da degustação seguiu da seguinte forma:

Alta Vista Premium Torrontés - Belíssimo Torrontés. Aromas típicos da casta mas sem serem enjoativos. Ótimo equilíbrio em boca, fruta, acidez, álcool, tudo na medida certa. Excelente custo/benefício. R$ 58,00/grf.

Alta Vista Atemporal Blend – Malbec, Cabernet Sauvingon, Syrah e Petit Verdot – Essa é a modalidade de Atemporal que já fazia parte do portfólio da importadora Épice há tempos e naturalmente alguns confrades já o conheciam através do Armazém de Baco. Potente, encorpado, concentrado e com fruta bem evidente. 12 meses de amadurecimento em carvalho francês. Acerta em cheio o gosto de muitos brasileiros. R$ 75,00  

Alta Vista Atemporal Malbec -Touriga – Já comentado acima. Provavelmente seguirá a mesma linha de preço do Atemporal Blend.

Alta Vista Atemporal Cabernet Sauvignon-Cabernet Franc – Já comentado acima. Quanto ao preço, idem ao Atemporal Malbec-Touriga. 

 Alta Vista Terroir Selection -100% Malbec - Combinação de 4 terroirs diferentes. Malbec de bastante corpo, bem frutado e com toques tostados. Um exemplar que agrada e muitos os fãs de malbec. Ótima tipicidade. 12 meses de amadurecimento em carvalho francês. R$ 104,00/grf. 

 Na etapa seguinte, foi degustada a linha Single Vineyard. Uma linha 100% malbec mas com grande diversidade. 
 Temis 2007 – Malbec de vinhedo localizado em Ell Cepillo, Vale do Uco a 1.020 metros de altitude. Malbec de boa concentração, taninos macios e final longo. 12 meses de amadurecimento em carvalho francês. R$ 175,98/grf.

 Serenade 2007 – Malbec de vinhedo localizado em Alto Agrelo, Lujan de Cuyo a 1.050 metros de altitude. Malbec um pouco menos maturado em relação aos demais, ótima estrutura e acidez. Tânico, mas de pungência bem moderada. Pede pratos mais substanciais. Embora 2007, esboçou pouquíssima evolução e com certeza evoluirá nos próximos dois anos. Belo Vinho. R$ 175,98/grf.

 Alizarine 2007 – Malbec de vinhedo localizado em Las Compuertas, Lujan de Cuyo a 1.050 metros de altitude. Talvez o malbec mais elegante de todos Single Vineyards. Concentrado mas bem sedoso, fresco e de taninos bem moldados. 12 meses de amadurecimento em barricas. Ótimo vinho. R$ 175,98/grf. 


 E por último, o grande Alta Vista Alto 2009.
 Corte de 70% Malbec e 30% Cabernet Sauvignon. Vinho de bastante concentração e cor. Amadurece 15 meses em barricas de carvalho francês. Embora com potência e robustez, esse vinho consegue trazer consigo um belo toque francês, característico dessa vinícola, dando finesse e equilíbrio ao conjunto, embora seja evidente sua evolução daqui há alguns anos. 15,5% de álcool com extremo equilíbrio, belo frescor e fruta na medida certa. Grande Vinho! R$ 330,00/grf.

Segue a foto dos vinhos degustados:



 Carlos Giacometti, Luli Dias, Wagner Trindade Jr. e Pablo Goldemberg



 Meus agradecimentos aos confrades, a Luli Dias – Épice, Carlos Giacometti – Enólogo Épice, e Pablo Goldemberg – Alta Vista. 

Wagner Trindade Jr. – Armazém de Baco.